Kaum ein spanisches Gericht ist so bekannt wie die spanische Paella aus der Region um Valencia. Die Paella ist ein Reisgericht, welches auf unterschiedliche Arten zubereitet werden kann. Ebenso unterschiedlich ist die Liste der Zuraten. Die traditionelle Paella, welche in einer großen Pfanne angerichtet wird, beinhaltet neben viel Paellareis, der in der Gegend um Valencia angebaut werden sollte, vor allem Fleisch, Gemüse und häufig auch Meeresfrüchte und -tiere. Meist jedoch unterscheiden sich die Zutatenlisten und deren genaue Zusammensetzung von Region zu Region. Die Zubereitung selbst ist relativ simpel und folgt einem variierbaren Ablauf. Ein großer Vorteil der Paella ist die Variierung und Erstellung von Eigenkreationen nach persönlichem Belieben. Die Suche im Internet und in Kochbüchern fördert schnell unzählige Variationen zu Tage, welche meist allesamt äußerst schmackhaft sein können. Auch bei den Nicht-Einheimischen erfreut sich eine gut gemachte Paella großer Beliebtheit. Besonders in den touristischen Hochburgen auf Mallorca und Ibiza oder der spanischen Küste auf dem Festland.